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微生物指標(biāo)是衡量食品安全最常見、最重要的因素之一 。食品中如果含有超出一定數(shù)量的微生物，不僅會(huì)使食物變質(zhì)、腐敗、失去營養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)危害人類的健康和安全。微生物檢測是食品檢測的重要項(xiàng)目，餐飲業(yè)、加工食品的微生物指標(biāo)都需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，否則將危害人類健康。
國標(biāo)：GB 4789、GB/T 5009系列
進(jìn)出口食品檢測 SN/T 系列、HG系列
WS/T 系列等
